^Наверх
Get Adobe Flash player

Тушеный гусь с рисом, перцем, морковью и помидором

b_185_210_16777215_00_images_kulinariya_Vtorye-blyuda_ris_ris-s-gusem-percem-pomidorom-i-morkovyu-3.jpgДолго думала, как правильно назвать данное блюдо, ведь это не совсем плов, но точно не ризотто или паэлья. В обще, будем называть это просто рисом с овощами, ароматными специями и сочным тушеным мясом гуся. Он получается очень вкусным, сытным и таким пахучим.

Начну с того, что домашнюю птицу всегда нужно готовить дольше, и жирнее она намного. К примеру, этого гуся я изначальная поджаривала без единой капли растительного масла. Просто кусочек его подкожного жира растопила на сковороде, после чего положила остальные части птицы. В итоге получается очень вкусно, ведь рис активно впитывает в себя весь жир и остается рассыпчаты и блестящим, а блюдо в целом остается сочным и не сухим

b_185_200_16777215_00_images_kulinariya_Vtorye-blyuda_ris_ris-s-gusem-percem-pomidorom-i-morkovyu-2.jpgИтак, для 2-х порций такого второго кушанья вам необходимо иметь:

  • 2 ножки домашнего гуся (можно взять 2-4 другие части птицы, тут по вкусу);
  • 3/4 ст. пропаренного длиннозернистого риса;
  • 1 морковь;
  • 2 больших сладких помидора;
  • 3 средних перца;
  • 1 веточка розмарина;
  • 2 ч. л. выдержанного винного уксуса;
  • щепотка куркумы, черного перца, паприки, кумина, тмина, семян горчицы и кориандра;
  • морская соль по вкусу (у меня ушло около 2/3 ст. л.).

Процесс приготовления:

1. Птицу подготавливаем к приготовлению должным образом, то есть тщательно потрошим, ощипываем, опаливаем и промываем (ну это если вы занимаетесь этим самостоятельно). Отрезаем необходимые кусочки для приготовления, остальное прячем в холодильник. Гуся ненадолго замаринуем в винном уксусе, соли и всем перечне специй, указном выше. Оставим на 30 мину или час, можно больше.

b_185_200_16777215_00_images_kulinariya_Vtorye-blyuda_ris_ris-s-gusem-percem-pomidorom-i-morkovyu-1.jpg

2. Большую глубокую сковороду или казан ставим на средний огонь, кладем туда кусочек гусиного жира (если нет, немного растительного масла), всыпаем натертую или порезанную полумесяцами морковь и зажариваем ее до золотистого оттенка. Добавляем маринованного гуся и зажариваем его до золотистой корочки.

3. Вливаем туда 2 стакана питьевой воды, мешаем и накрываем крышкой. Сильно повышаем огонь и тушим гуся минут 15. Этого делать необязательно, но у нас просто гусь слишком жесткий и ему недостаточно простой жарки, нужно обязательно тушить отдельно от риса, иначе не укусить на зуб. Всыпаем в тушение промытый рис, дополнительно посыплем куркумой, посолим, положим веточку розмарина, помешаем и накроем крышкой. Тушим минут 5.

4. Промоем овощи. Перец очистим от семян, помидор - от плодоножки. Нарежем их средними кубиками.

b_185_200_16777215_00_images_kulinariya_Vtorye-blyuda_ris_ris-s-gusem-percem-pomidorom-i-morkovyu-4.jpg5. Добавляем в рис, аккуратно мешаем и накрываем крышкой минут на 5. Внимательно следим, чтобы не пригорало и не прилипало. Рис готовим до состояния аль денте, то есть оставляем чуть недоваренным (я думаю, вам понятно, о чем речь:). Выключаем огонь, окончательно мешаем и накрываем крышкой. Сверху обматываем полотенцем и ждем минут 10-15, чтобы блюдо настоялось.

 6. Готовый рис рассыпаем по порционным тарелкам, в каждую накладываем по одному-два кусочка гуся и спешим подавать к столу.

Примечание: если готовите для гостей, помидоры и перец лучше обдать кипятком и очистить от кожуры, согласитесь, не совсем приятно, если вдруг кому-то попадется сморщенная кожура помидора. Ну а кому все равно, не утруждайте себя этим занятием!

Приятной трапезы вашей компании!

Добавить комментарий


Комментарии  

 
#9 Chaweb-model.info_cow 13.07.2018 03:30
работа в москве от прямых работодателей для девушек

http://web-model.info/page/rabota-v-moskve-ot-pryamih-rabotodatelej-dlya-devushek/
Цитировать | Сообщить модератору
 
 
#8 Chaweb-model.info 06.07.2018 14:05
работа на севере девушкам вахтовым методом

http://web-model.info/page/rabota-na-severe-devushkam-vahtovim-metodom/
Цитировать | Сообщить модератору
 
 
#7 abba-trans.com 27.05.2018 05:10
Аренда автобуса спб с водителем

http://abba-trans.com/page/arenda-avtobusa-spb-s-voditelem/
.
Цитировать | Сообщить модератору
 
 
#6 avtouris.info 14.05.2018 21:41
Автоюрист долгопрудный

http://avtouris.info/page/avtoyurist-dolgoprudnij/
.
Цитировать | Сообщить модератору
 
 
#5 kuhninazakaz.info 13.05.2018 17:35
Мебель кухни фото Талдомский

http://kuhninazakaz.info/page/mebel-kuhni-foto-taldomskij/
.
Цитировать | Сообщить модератору
 
 
#4 taxi-vovrema.info 13.05.2018 10:14
тариф такси внуково люберцы

http://taxi-vovrema.info/page/tarif-taksi-vnukovo-lyubertsi/
.
Цитировать | Сообщить модератору
 
 
#3 r-z-r_Wrive 07.05.2018 21:48
Приветствуем Вас, предлагаем Вам профессиональное продвижение Вашего сайта, подробнее о нас http://r-z-r.ru/rackrutka_cayta.html
.
Цитировать | Сообщить модератору
 
 
#2 WarnerLap 02.05.2018 08:05
http://bystrokredit24.ru/maloizvestnye-banki-moskvy-gde-mozhno-vzyat-kredit/ - Малоизвестные банки москвы где можно взять кредит
100% ФИНАНСОВАЯ ПОМОЩЬ ВСЕМ!
http://bystrokredit24.ru/vzyat-kredit-srochno-v-moskve/ - Взять кредит срочно в москве
Цитировать | Сообщить модератору
 
 
#1 Janbance 02.05.2018 04:48
Комплексные услуги Seo продвижения
база профилей
http://interpult.ru/bazy-email-adresov/ - Базы email адресов
Цитировать | Сообщить модератору