^Наверх
Get Adobe Flash player

Вся правда о кофе и секреты настоящего итальянского эспрессо - фильм «Perfetto!» Леонида Парфенова

Как пьют кофе в Италии расскажет фильм «Перфетто!» Леонида Парфенова

b_185_210_16777215_00_images_kulinariya_Kokteyli_braziliya-1.jpgХотим немного рассказать вам о замечательном фильме журналиста Леонида Парфёнова, посвященном культуре употребления и приготовления кофе в Италии.Телеведущий отправился в Болонью, пожалуй, один из самых гастрономичных городов Италии, с целью узнать всю правду о кофе у самих итальянцев.

 

В этом документальном фильме показывают известнейшую и крупнейшую фабрику по производству кофе-машин во всем мире - Philips Saeco и рассказывают, каким должен быть правильный итальянский кофе.

30-минутная кинолента детально объясняет, как сделать идеальный ( perfetto) кофе: макиато, ристретто, капучино, эспрессо и латте.

Прежде всего итальянские баристы рекомендуют придерживаться строгих "кофейных" законов. Расскажем о них по-подробнее.

Правило трех P:

1. Perfezione - совершенство (тщательно отобранные зёрна).

2. Profondita - глубина (сложный, крепкий аромат).

3. Potenza - сила (крепость).

Правило четырех М:

1. Macchina - оборудование (кофемашина).

2. Mano - рука (талант баристы).

3. Miscela - смесь (правильный бленд сортов кофе).

4. Macinatura - помол (правильный помол и дозировка).

Очень интересный фильм, с тонким юмором, красивой картинкой и интересными художественными зарисовками от бесспорно талантливого автора. Рекомендуем к просмотру!

Добавить комментарий