^Наверх
Get Adobe Flash player

Удивительные французские тосты из книги юного повара Джека Уизерспуна «Twist it up»

b_185_210_16777215_00_images_kulinariya_KuhniNarMira_french-toast_french-toast-podacha-1.jpgПотрясающая поваренная книга от успешного и подающего большие надежды юного кулинара Джека Уизерспуна (Jack Witherspoon) под названием «Twist it up» с подписью «Более 60 вкусных рецептов от вдохновляющего молодого шеф-повара» (More than 60 Delicious Recipes from an Inspiring Young Chef) буквальным образом свела с ума весь мир!

b_185_200_16777215_00_images_kulinariya_KuhniNarMira_french-toast_jack-witherspoon-tosty-1.jpgЭта кулинарное творение вышло при поддержке его любящей мамы Лизы Уизерспун (Lisa Witherspoon) и фотографа Шери Гиблина (Sheri Giblin). История этого крепкого душой и телом юноши потрясла всех людей на этой планете, ведь он смог выжить после двух курсов сложнейшей химиотерапии от лейкемии, которые продолжались по несколько лет. Джек был лишен нормального детства, он побывал более чем в 11 госпиталях, в которых изо дня в день сражался за свое право на жизнь.

Именно в одном из таких медицинских учреждений ребенок понял, ради чего он хочет выздороветь и чем заниматься всю оставшуюся жизнь. Естественно, это кулинария. Искусству приготовления пищи этот мальчик посвящает большую часть своего свободного времени, он также активно занимается несколькими видами спорта и верит в то, что сможет добиться многих высот.

Сегодня мы представляем его авторский рецепт вкусного и сытного завтрака под названием «Удивительные французские тосты».

b_185_200_16777215_00_images_kulinariya_KuhniNarMira_french-toast_jack-witherspoon-tosty-2.jpg

Немного предисловия от самого Джека: «Утром я просто очень хочу из дверей и начать свой день. Я хочу хорошенько подпитаться энергией, чтобы мочь заниматься всем, что люблю - серфингом, скейтбордингом, тхэквондо, а также проводить время с друзьями и семьей. Но без хорошего завтрака, я не смогу сделать ни одну из этих вещей. Мои любимые блюда для завтрака просты в приготовлении и очень вкусны. Важно иметь возможность приготовить что-то быстро и на скорую руку, чтобы не ждать и не ходить вокруг плиты в течение нескольких часов в ожидании еды. Если вы похожи на меня, значит вы просто хотите есть то, что любите, а затем выходить на улицу и получать удовольствие!

b_185_200_16777215_00_images_kulinariya_KuhniNarMira_french-toast_hleb-hala-challah.jpgПриготовления завтрака в моей пижаме и поедание домашних французских тостов (French toast) заставляет меня с нетерпением ждем каждого наступления утра. Этот рецепт настолько хорош, что мне очень трудно заставить спать больше! Хлеб Хала является секретным ингредиентом, который делает эти французские тосты лучшими, которые вы когда-либо пробовали».

Пожаренные  до золотистой корочки хлебцы с яйцом и сливками – это нечто, которое без секунды сомнений может стать самым любимым завтраком не только привередливых детей, но и взрослых! А все просто потому, что такие тосты невкусными быть не могут, а различные джемы и соусы, добавляемые по личным предпочтениям или настроению, только улучшают их вкус, аромат и внешний вид! 

Тосты получаются пышные, ванильные и просто волшебные. Съедаются они в одну минуту, поэтому времени на приготовления к работе у вас будет больше.

b_185_200_16777215_00_images_kulinariya_KuhniNarMira_french-toast_french-toast-ingredienty.jpgИтак, для приготовления 6-8 порций блюда нам понадобятся такие компоненты:

  • 3 больших яйца комнатной температуры;
  • 236 мл сливок «half and half», что приравнивается к 236 мл + 2 чайным ложкам молока с 1,5 чайной ложки растопленного сливочного масла;
  • 2 столовые ложки сахара;
  • 1 чайная ложка ванильного экстракта;
  • ¼ чайной ложки соли;
  • 8 ломтиков вчерашнего хлеба Хала, каждый около 3 см в толщину (домашний рецепт такого хлеба читайте тут);
  • 4 столовые ложки несоленого сливочного масла комнатной температуры;
  • сахарная пудра для посыпки;
  • кленовый сироп или ваше любимого варенье.

Процесс приготовления:

1. Разогрейте духовку до 93 С или 200 F.

b_185_200_16777215_00_images_kulinariya_KuhniNarMira_french-toast_smachivaem-tosty.jpg2. В средней миске взбейте яйца с сахарным песком, ванилином, солью до полного смешивания. Вылейте смесь в форму для выпекания, а затем замочите в ней 2 кусочка хлеба в течение 10 секунд с каждой стороны. Выложите покрытые смесью ломтики хлеба на металлическую решетку над тарелкой.

3. В большой сковороде растопите 1 столовую ложку сливочного масла, затем положите уже стекшие ломтики хлеба и жарьте их в течение 2 или 3 минут с каждой стороны, или пока они не приобретут золотисто-коричневый оттенок.

b_185_200_16777215_00_images_kulinariya_KuhniNarMira_french-toast_zharim-french-toast.jpg4. Положите приготовленные французские тосты в мелкую форму для выпечки и поставить в духовку, чтобы сохранить их температуру. Вы можете покрыть форму алюминиевой фольгой, чтобы тосты не были слишком хрустящими.

5. Повторите процедуру с оставшимся маслом, хлебом и яичной смесью, готовьте по 2 ломтика хлеба за раз. Когда все будет готово, посыпьте тосты сахарной пудрой и полейте сверху любимым джемом или кленовым сиропом.

b_185_200_16777215_00_images_kulinariya_KuhniNarMira_french-toast_french-toast-podacha-2.jpgTwist it up:

Добавляйте 1/2 чайной ложки молотого мускатного ореха или корицы в тесто, или просто смешайте специи с сахарной пудрой и посыпьте ими готовые французские тосты.

Подсказка от Джека:

Использование вчерашнего или слегка черствого хлеба отлично подходит для этого блюда, поскольку он является менее влажным и впитывает яичную и сливочную смесь лучше.

Приятного завтрака вашей дружной семье!

Добавить комментарий