^Наверх
Get Adobe Flash player

Рецепт свежего домашнего соуса Сацебели из томатной пасты без варки

b_185_210_16777215_00_images_kulinariya_KuhniNarMira_satsebeli_recept-svezhego-sousa-satsebeli-bez-varki-1.jpgПредставляем вам «живой» рецепт популярного кавказского соуса Сацебели (от груз. საწებელი). Он получается умеренно острый, кисло-сладкий, ароматный и очень вкусный, а самое прекрасное то, что готовится он из самих лучших ингредиентов, выбранных именно вами. Благодаря чему имеет натуральный красный томатный цвет, прекрасный аромат свежей зелени и сочную густую консистенцию. Сацебели хорошо подходит для приготовления и подачи всяческих блюд из мяса, в том числе пельменей, люля-кебаба, шашлыка и чебуреков, а также всевозможной рыбы, птицы и овощей. Его хорошо использовать вместо кетчупа и томатного соуса для пиццы и лепешек, а также в качестве пряной добавки в борщ или восточный суп.

b_185_200_16777215_00_images_kulinariya_KuhniNarMira_satsebeli_recept-svezhego-sousa-satsebeli-bez-varki-2.jpgИтак, для приготовления вам необходимо иметь:

  • 500 мл томатной пасты (без сахара и крахмала);
  • 500 мл питьевой воды;
  • 6 зубчиков чеснока;
  • 1 луковица (можно класть красную);
  • крупная щепотка соли;
  • черный перец на свой вкус;
  • пучок кинзы;
  • пучок петрушки или базилика;
  • 1 ч. л. приправы «Аджика» (натуральной);
  • 0,5-1 стручок красного острого перца (кто любит поострее, кладите целый).

Процесс приготовления:

1. В чаше блендера смешайте все виды зелени, лук и чеснок. Измельчите в густую массу.

2. Добавьте томатную пасту и разбавьте ее холодной кипяченой водой. Добавьте специи и соль. Храните в плотно закрытой баночке в течении нескольких дней.

По желанию можно заправить толчеными в ступке грецкими орехами и выдержанным винным уксусом, а также положить в состав белый перец, специю хмели-сунели и молотый кориандр.

Такой соус не требует варки и тушения, он отлично подходит к употреблению в свежем виде, чем сохраняет свои витамины и полезные качества. Добавляйте немного сацебели в жаркое, рагу и печеные овощи. Подавайте его с лепешками и свежей зеленью, угощая им родных и близких.

Приятной вам грузинской трапезы!

Добавить комментарий