^Наверх
Get Adobe Flash player

Свежее летнее кукурузное мороженое в домашних условиях

b_185_210_16777215_00_images_kulinariya_Vypechka_mopozhenoye_kukuruznoye-morozhenoye-recept.jpgСидите на месте? Тогда держитесь крепче! Все вы прекрасно знаете и любите выпечку из кукурузной муки и сладкую кукурузную кашу. Это очень вкусные и полезные блюда. Но пробовали ли вы когда-нибудь мороженое из кукурузы? Если нет, то его потрясающе простой, легкий летний рецепт мы расскажем вам прямо сейчас. Главное раздобудьте для него пару кочанов кукурузы, и вы об этом не пожалеете. Тонкая нота сладости, чудесно объединенная с ванилью, делает это мороженое совершенно необычным и уникальным десертом.

Если вы вдруг нашли на рынке черную малину, купите пол-литровую баночку и сделайте простой малиновый соус с сахаром и лимонным соком. Варите его в кастрюле до момента распада малины, затем остудите и полейте им ваше готовое мороженое. Это просто волшебно!

Итак, для приготовления блюда вам понадобятся такие продукты:

  • 6 больших яичных желтков;
  • ¾ стакана сахара + 2 столовые ложки;
  • 2 початка кукурузы (лучше сахарных сортов);
  • 1 стручок ванили;
  • 1 ½ стакана цельного молока;
  • 1 ½ стакана густых сливок.

Процесс приготовления:

1. В миске взбейте яичные желтки и сахар вместе до светло-желтого цвета, отложите в сторону.

2. Хорошо вымойте кукурузу, осушите ее полотенцем и срежьте ее ядра с початков с помощью ножа. Разрежьте каждый кочан на куски так, чтобы он вмещался в вашу кастрюлю. Разрежьте стручок ванили продольно пополам. Очистите ванильные семена ножом и поместите их со стручком в кастрюлю. Добавьте сливки и молоко. Доведите смесь до кипения на среднем огне, периодически помешивая. Включите огонь, накройте крышкой, и пусть смесь постоит в течение 20 минут. Выньте початки и ваниль. Промойте и высушите стручок ванили и сохраните для последующего использования. Поместите кукурузно-молочную смесь в блендер и измельчите до однородной массы.

3. Вылейте смесь обратно в кастрюлю и доведите до кипения. Начните с добавления 1 стакана молочной смеси из кастрюли в миску с яйцом и сахаром и хорошо взбивайте массу. Продолжайте добавлять теплую кукурузно-молочную смесь в яичную массу по 1 стакану, пока вся теплая смесь будет добавлена. Вы можете делать это на глаз, пропорция не обязательно должна быть точной.

4. Верните все в кастрюлю. Варите на среднем огне, постоянно помешивая жаропрочной лопаточкой, пока смесь немного не загустеет. Если у вас есть специальный термометр, измерьте температуру, которая должна достичь 71-76 ° С.

5. Процедите получившуюся кремовую массу через сито и поставьте ее в закрытом контейнере в холодильник на 24-48 часов.

6. Вылейте мороженое в мороженицу, а далее следуйте инструкциям производителя. Замораживайте около 4 часов или в течении ночи перед подачей на стол.

7. Доставайте кукурузное мороженое круглой ложкой и накладывайте в пиалы. Подавайте с кофе, какао или ванильным молочным коктейлем.

Приятной вам десертной трапезы!

Добавить комментарий